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如何根據保質期需求調配方?
分類:技術文獻 發布時間:2022-01-10 18:05:07

一  水分活度的控制相關指標調整

  如何控制:基于產品特性,做可能的降低水分活度值

  

二  pH值指標調整

  1 意義

  2 常用的調節原料

  3 注意事項:味道、打發


三 關鍵原料的更換

  1 原料對于防腐與抗老化的意義

  2  幾大關鍵原料 :糖  面粉(粉) 油 改良劑


四  防腐劑的應用

  1、了解產品屬性

  2、確定了解防腐劑特性

  3、確定復配品類  規范使用


五  生產流通適應性配方調整

 1 烘烤工藝不同,基于產品特質需要做的調整  水分   香料 ···

 2 儲存/流通環境因素所要的匹配性調整  呈色原料  抗氧化  抗冷凍 ··· 

無錫華科 HD-3A型、HD-3B型、HD-4型、HD-4B型、HD-5型、HD-6型、HD-7型 水分活度儀能很好的滿足廣大客戶測量水分活度的需求


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